Прозрачный мясной бульон

Ингредиенты для блюда «Прозрачный мясной бульон»:

500 г нежирного мяса,
1 шт. моркови,
1 корень петрушки или сельдерея,
1 луковица,
1,5—2 л воды,
соль.

0
Читать далее

Бульон куриный с шампиньонами и лапшой

Ингредиенты для блюда «Бульон куриный с шампиньонами и лапшой»:

1/2 кг курицы,
1 морковь,
1/2 корня петрушки,
1/2 сельдерея,
1/2 луковицы,
1 долька чеснока,
200 г свежих шампиньонов,
2 ч. ложки томатного пюре,
4—5 горошин черного перца,
соль,
зелень петрушки.

0
Читать далее

Суп по-нормандски

Ингредиенты для блюда «Суп по-нормандски»:

200 г репы,
200 г моркови,
50 г лука-порея,
40 г сливочного масла,
600 г картофеля,
100 г молока,
100 г свежих сливок,
100 г гренок,
1,5 л мясного бульона,
соль.

0
Читать далее

Консоме с эстрагоном

Ингредиенты для блюда «Консоме с эстрагоном»:

350 г говядины (грудинка и говяжьи кости),
60 г моркови,
30 г репы,
80 г лука-порея,
30 г крупного репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 кусок корня сельдерея,
1 долька чеснока,
тимьян,
лавровый лист,
зелень петрушки,
соль;
для осветления:

150 г постной говядины,
1 шт. лука-порея,
1 морковь,
1 помидор,
1 головка репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 яичный белок,
крупная соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Филе говядины по-лесничьему

Ингредиенты для блюда «Филе говядины по-лесничьему»:

1 кусок филе говядины (1,2 кг), перевязанный бечевкой,
1 трюфель в собственном соку (около 30 г),
500 г шампиньонов (лисичек или белых грибов),
1 луковица,
2 моркови,
100 г белого сухого вина,
60 г сливочного масла,
100 г свежих сливок,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Бульон с красным вином

Ингредиенты для блюда «Бульон с красным вином»:

1 л красного сухого вина,
1 л воды,
1 морковь,
1 крупная луковица,
1 веточка тимьяна,
1 лавровый лист,
1 пучок зелени петрушки,
1 корень сельдерея,
20 г соли,
5 г черного перца горошком.

0
Читать далее

Овощи с куриной печенью

Ингредиенты для блюда «Овощи с куриной печенью»:

3 моркови,
24 мелкие луковицы,
2 свежих огурца,
200 г стручковой фасоли,
3 репы,
2 веточки сельдерея,
8 шт. куриной печени,
1 корень имбиря,
1 небольшой пучок кервеля,
100 г сливочного масла,
1 лимон,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Телятина с овощным соусом

Ингредиенты для блюда «Телятина с овощным соусом»:

6 ломтиков телятины,
300 г смеси из моркови, корня сельдерея, шампиньонов и репчатого лука,
100 г белого сухого вина,
растительное и сливочное масло для жаренья,
2 дольки чеснока,
тертая цедра лимона,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
паприка,
лавровый лист,
1 гвоздика,
700 г куриного бульона,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Курт-бульон с уксусом

Ингредиенты для блюда «Курт-бульон с уксусом»:

2 л воды,
1 стакан уксуса,
2 головки репчатого лука,
1 шт. лука-шалота,
1 пучок гарни,
3 моркови,
1 долька чеснока,
соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Свиное филе с апельсином

Ингредиенты для блюда «Свиное филе с апельсином»:

1,5 кг свиного филе,
1 рюмка коньяка,
1 телячья кость,
4 моркови,
1 пучок пряных трав,
1 стакан белого сухого вина,
1 стакан мясного бульона,
2 апельсина,
25 г сливочного масла,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля