Уха деликатесная

Ингредиенты для блюда «Уха деликатесная»:

1 кг осетровой рыбы,
0,8—1 кг рыбной мелочи,
1 стакан несладкого шампанского (или белого виноградного вина),
1 корень сельдерея,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
6—8 горошин черного перца,
1/2 лимона,
соль,
зелень.

0
Читать далее

Суп по-нормандски

Ингредиенты для блюда «Суп по-нормандски»:

200 г репы,
200 г моркови,
50 г лука-порея,
40 г сливочного масла,
600 г картофеля,
100 г молока,
100 г свежих сливок,
100 г гренок,
1,5 л мясного бульона,
соль.

0
Читать далее

Суп рыбный по-провансальски

Ингредиенты для блюда «Суп рыбный по-провансальски»:

1 крупная головка репчатого лука,
2 шт. лука-порея,
2/3 чайной чашки оливкового масла,
2 дольки чеснока,
5 чайных чашек консервированных помидоров,
1 кг 200 г сига,
1 чайная чашка креветок,
1 лавровый лист,
1 веточка тимьяна,
1 небольшой кусочек фенхеля или 2 корешка петрушки,
цедра апельсина,
5 бульонных чашек воды,
2/3 чайной чашки белого сухого вина,
2 щепотки шафрана,
томатная паста,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
свежие сливки,
соль,
черный молотый перец;

0
Читать далее

Консоме с эстрагоном

Ингредиенты для блюда «Консоме с эстрагоном»:

350 г говядины (грудинка и говяжьи кости),
60 г моркови,
30 г репы,
80 г лука-порея,
30 г крупного репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 кусок корня сельдерея,
1 долька чеснока,
тимьян,
лавровый лист,
зелень петрушки,
соль;
для осветления:

150 г постной говядины,
1 шт. лука-порея,
1 морковь,
1 помидор,
1 головка репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 яичный белок,
крупная соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Суп овощной

Ингредиенты для блюда «Суп овощной»:

30 г корочек черствого хлеба,
1,5 л мясного бульона,
1 горсть мелко нарезанной зелени петрушки,
1 морковь,
2 шт. лука-порея,
1 репа,
1 корень сельдерея,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп из лука-порея и картофеля

Ингредиенты для блюда «Суп из лука-порея и картофеля»:

4 шт. лука-порея,
4 крупные картофелины,
100 г сливочного масла,
кервель или зелень петрушки,
1,5 л воды,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Телячья грудинка с луком-пореем

Ингредиенты для блюда «Телячья грудинка с луком-пореем»:

6 кусочков телячьей грудинки,
5 шт. лука-порея,
6 ст. ложек свежих сливок,
1 кубик мясного бульона,
1/4 л воды,
30 г сливочного масла,
1 ст. ложка растительного масла,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля