Ингредиенты для блюда «Салат «Оливье»»:
100—150 г мякоти вареной птицы или говядины,
250 г картофеля,
2 яичных белка,
3 маринованных огурца,
100 г консервированного зеленого горошка,
2—3 ст. ложки майонеза,
2—3 ч. ложки сметаны,
соль.
Ингредиенты для блюда «Салат мясной с овощами»:
300 г вареной говядины или нежирной вареной колбасы,
3—4 шт. картофеля,
3—4 соленых огурца,
3 яйца,
1 банка (1/2 л) консервированного зеленого горошка,
1 луковица,
250 г майонеза,
соль.
Ингредиенты для блюда «Салат мясной с пассерованным луком»:
300 г вареной говядины или нежирной вареной колбасы,
4—5 луковиц,
2 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана майонеза,
соль,
перец.
Ингредиенты для блюда «Закуска из говядины и тертого сыра»:
300 г вареной говядины,
75 г сыра,
1 луковица,
50 г сливочного масла,
1 вареное яйцо,
1/2 стакана майонеза,
соль,
зелень.
Ингредиенты для блюда «Салат «Сосновый бор»»:
300 г отварной говядины,
150 г соленых грибов,
2 малосольных огурца,
1 шт. картофеля,
50 г зеленого лука,
1 стакан майонеза,
соль,
перец,
1 яйцо,
зелень.
Ингредиенты для блюда «Салат пикантный»:
100 г отварной говядины,
100 г отварных грибов,
4 моркови,
4 луковицы,
4—5 ст. ложек растительного масла,
2 маринованных огурца,
майонез,
перец,
соль,
зелень.
Ингредиенты для блюда «Салат «Крестьянский»»:
150—200 г отварной говядины,
150—200 г редьки,
100 г соленых грибов,
1 небольшая морковь,
2 дольки чеснока,
50 г сыра,
50 г зелени лука,
соль,
майонез.
Ингредиенты для блюда «Студень говяжий с заправкой»:
Для студня:
850 г говядины,
1 ст. ложка желатина,
2 моркови,
2/3 корня петрушки,
2 луковицы,
лавровый лист,
перец горошком,
соль.
Для заправки:
2—3 яичных желтка,
250 г растительного масла,
1 небольшой соленый огурец,
1 ст. ложка соленых грибов,
50 г зеленого лука,
25 г петрушки,
3—4 дольки чеснока,
3 ст. ложки уксуса,
25 г вареной свеклы,
2 ч. ложки сахара,
соль и горчица по вкусу.
Ингредиенты для блюда «Котлеты по-деревенски»:
500 г. мяса говядины;
500 г. картофеля;
1 ст. ложки масла;
2 головки лука;
0,5 л. бульона;
лавровый лист, измельченный в кофемолке;
мука;
перец;
соль.
Ингредиенты для блюда «Колбаски домашние, острые»:
200 г. мяса говядины;
400 г. куриной грудки;
1 стакан свежего рубленого укропа;
8-10 долек чеснока;
2 ломтика подсушенной булки;
150 г. молока;
перец;
соль.