Прозрачный мясной бульон

Ингредиенты для блюда «Прозрачный мясной бульон»:

500 г нежирного мяса,
1 шт. моркови,
1 корень петрушки или сельдерея,
1 луковица,
1,5—2 л воды,
соль.

0
Читать далее

Бульон куриный с шампиньонами и лапшой

Ингредиенты для блюда «Бульон куриный с шампиньонами и лапшой»:

1/2 кг курицы,
1 морковь,
1/2 корня петрушки,
1/2 сельдерея,
1/2 луковицы,
1 долька чеснока,
200 г свежих шампиньонов,
2 ч. ложки томатного пюре,
4—5 горошин черного перца,
соль,
зелень петрушки.

0
Читать далее

Уха деликатесная

Ингредиенты для блюда «Уха деликатесная»:

1 кг осетровой рыбы,
0,8—1 кг рыбной мелочи,
1 стакан несладкого шампанского (или белого виноградного вина),
1 корень сельдерея,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
6—8 горошин черного перца,
1/2 лимона,
соль,
зелень.

0
Читать далее

Уха по-марсельски

Ингредиенты для блюда «Уха по-марсельски»:

400 г рыбной мелочи,
400 г рыбных костей;
700 г палтуса, скумбрии и ставриды,
40 г оливкового масла,
100 г репчатого лука,
240 г помидоров,
400 г картофеля,
150 г хлебного мякиша,
30 г муки,
20 г зелени петрушки,
25 г укропа,
2л воды,
2 лавровых листа,
чеснок,
шафран,
соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Суп по-нормандски

Ингредиенты для блюда «Суп по-нормандски»:

200 г репы,
200 г моркови,
50 г лука-порея,
40 г сливочного масла,
600 г картофеля,
100 г молока,
100 г свежих сливок,
100 г гренок,
1,5 л мясного бульона,
соль.

0
Читать далее

Суп рыбный по-провансальски

Ингредиенты для блюда «Суп рыбный по-провансальски»:

1 крупная головка репчатого лука,
2 шт. лука-порея,
2/3 чайной чашки оливкового масла,
2 дольки чеснока,
5 чайных чашек консервированных помидоров,
1 кг 200 г сига,
1 чайная чашка креветок,
1 лавровый лист,
1 веточка тимьяна,
1 небольшой кусочек фенхеля или 2 корешка петрушки,
цедра апельсина,
5 бульонных чашек воды,
2/3 чайной чашки белого сухого вина,
2 щепотки шафрана,
томатная паста,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
свежие сливки,
соль,
черный молотый перец;

0
Читать далее

Консоме с эстрагоном

Ингредиенты для блюда «Консоме с эстрагоном»:

350 г говядины (грудинка и говяжьи кости),
60 г моркови,
30 г репы,
80 г лука-порея,
30 г крупного репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 кусок корня сельдерея,
1 долька чеснока,
тимьян,
лавровый лист,
зелень петрушки,
соль;
для осветления:

150 г постной говядины,
1 шт. лука-порея,
1 морковь,
1 помидор,
1 головка репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 яичный белок,
крупная соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Суп «Провансальский»

Ингредиенты для блюда «Суп «Провансальский»»:

3 помидора,
1 луковица,
1/2 корня сельдерея,
зелень петрушки,
4 ст. ложки риса,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп «Сен-жермен»

Ингредиенты для блюда «Суп «Сен-жермен»»:

250 г сухого гороха,
50 г сливочного масла,
3/4 л молока,
2 кусочка сахара,
4 гренки,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп овощной

Ингредиенты для блюда «Суп овощной»:

30 г корочек черствого хлеба,
1,5 л мясного бульона,
1 горсть мелко нарезанной зелени петрушки,
1 морковь,
2 шт. лука-порея,
1 репа,
1 корень сельдерея,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля