Консоме с эстрагоном

Ингредиенты для блюда «Консоме с эстрагоном»:

350 г говядины (грудинка и говяжьи кости),
60 г моркови,
30 г репы,
80 г лука-порея,
30 г крупного репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 кусок корня сельдерея,
1 долька чеснока,
тимьян,
лавровый лист,
зелень петрушки,
соль;
для осветления:

150 г постной говядины,
1 шт. лука-порея,
1 морковь,
1 помидор,
1 головка репчатого лука,
1 небольшой пучок эстрагона,
1 яичный белок,
крупная соль,
черный перец горошком.

0
Читать далее

Суп «Провансальский»

Ингредиенты для блюда «Суп «Провансальский»»:

3 помидора,
1 луковица,
1/2 корня сельдерея,
зелень петрушки,
4 ст. ложки риса,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп «Сен-жермен»

Ингредиенты для блюда «Суп «Сен-жермен»»:

250 г сухого гороха,
50 г сливочного масла,
3/4 л молока,
2 кусочка сахара,
4 гренки,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп овощной

Ингредиенты для блюда «Суп овощной»:

30 г корочек черствого хлеба,
1,5 л мясного бульона,
1 горсть мелко нарезанной зелени петрушки,
1 морковь,
2 шт. лука-порея,
1 репа,
1 корень сельдерея,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп из лука-порея и картофеля

Ингредиенты для блюда «Суп из лука-порея и картофеля»:

4 шт. лука-порея,
4 крупные картофелины,
100 г сливочного масла,
кервель или зелень петрушки,
1,5 л воды,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Суп рыбный по-марсельски

Ингредиенты для блюда «Суп рыбный по-марсельски»:

2 кг рыбной мелочи,
1 кг моллюсков,
1 лангуст (можно заменить раками),
1/2 стакана оливкового масла,
1 головка чеснока,
зелень петрушки,
лавровый лист,
1 чайная ложка сахарного песка,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки муки,
3/4 л белого сухого вина,
3/4 л воды,
соль,
черный молотый перец,
острый стручковый перец,
ломтики поджаренного хлеба,
шафран.

0
Читать далее

Суп из кресс-салата (I)

Ингредиенты для блюда «Суп из кресс-салата»:

1 пучок кресс-салата,
250 г картофеля,
1/2 стакана молока,
25 г сливочного масла,
3 ст. ложки вермишели высшего качества,
соль,
черный молотый перец.

0
Читать далее

Торт по-венски

Ингредиенты для блюда «Торт по-венски»:

400 г шоколада,
160 г сливочного масла,
400 г сахарной пудры,
6 сырых яиц,
120 г муки,
2 ст. ложки абрикосового варенья.

0
Читать далее
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля