Котлеты с грибами и сливочно-грибным соусом

размещено в: Грибные котлеты, Котлеты | 0

Ингредиенты для блюда «Котлеты с грибами и сливочно-грибным соусом»:

Для котлет:

  • 1 кг мясного смешанного фарша,
  • 200 г свежих шампиньонов,
  • 1 большая луковица,
  • 1 яйцо,
  • чёрный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Для панировки и жарки котлет:

  • 2 яйца,
  • мука и панировочные сухари,
  • растительное масло.

Для сливочно-грибного соуса:

  • 200 г свежих шампиньонов,
  • 1 небольшая луковица,
  • 200 мл сливок,
  • 200 мл овощного бульона,
  • 200 г творожного сыра,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • соль по вкусу,
  • смесь перцев по вкусу

Рецепт приготовления котлет с грибами и сливочно-грибным соусом.

Грибы помыть, обсушить и измельчить  до крупной крошки. Лук очистить и измельчить в блендере до состояния каши. В мясной фарш вбить яйцо, добавить половину грибов и лук, посолить и поперчить по вкусу и тщательно вымешать. Из фарша сформировать котлеты.

Подготовить три небольшие емкости или тарелки, в одну насыпать муку, во вторую вбить яйца и слегка взбить их вилкой, в третью тарелку всыпать панировочные сухари. Панировочные сухари  и муку добавлять в тарелки  по необходимости.

Каждую котлету окунуть со всех сторон сначала в муку, затем в яйцо, потом в панировочные сухари. Запанированные котлеты жарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Поджаренные котлеты выложить на противень и поставить в нагретую до 80°C духовку на 30 минут. Пока котлеты будут готовиться в духовке, приготовить соус.

Лук очень мелко нарезать. Сливочное масло растопить в сковороде и пассеровать  лук до прозрачности, добавить к луку измельченные грибы и немного обжарить. Влить к грибам сливки, добавить творожный сыр, и при постоянном помешивании тушить до растворения сыра, влить в соус овощной бульон, по вкусу посолить, поперчить, довести до кипения и снять соус с огня.

Готовые котлеты перед подачей полить соусом.

0

Автор публикации

не в сети 12 месяцев

Malicious

0
Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 07-04-2015

Оставить ответ

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять комментарии.